Schoko Cupcakes zur Rad WM

Rechtzeitig zur kalten Jahreszeit, bzw. zum Ende der Radsaison, das sich auch mit unangenehmer Kälte ankündigt, eine süße Versuchung.
Damit dir warm ums Herz wird…

In 369 Tagen geht die Rad WM in Innsbruck in Szene. Zur Einstimmung hoffen wir auf einen Spätsommer im nächsten Jahr, sonst müssen die dünnen und sehr atmunsaktiven bis durchsichtigen Radtrikots im Koffer bleiben. Weniger sexy, dafür wärmeisolierend aber bestimmt nicht kalt für die Profis, denn bei über 5000 Höhenmetern wird es heiß hergehen. In Erwartung eines trockenen Herbstwetters freuen wir Fans uns auf die Festspiele rund um Innsbruck. Eine kalte Brise mit Niederschlag würde und zu sehr an so manche Giro Etappe erinnern und baden gehen wir in Italien doch lieber im Meer.

So und nun gutes Gelingen und bon appétit!

 

Rezept für 12 Cupcakes

für den Teig

85g Zartbitterkuvertüre
25g Butter
60g Öl
110g Mehl
20g ungesüßter Backkakao
Prise Salz
1TL Backpulver
2 Bio – Eier, M
190g Feinkristallzucker
50ml Wasser
40g Sauerrahm

für das Frosting

90g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
150g Butter, Zimmertemperatur
270g Puderzucker
2 – 3 EL Milch

Für die Cupcakes den Backofen auf 180°C Ober – und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Cupcakeförmchen auskleiden.
Die Schokolade mit Butter und Öl im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker 4 – 5 Minuten schaumig hell aufschlagen, Wasser und Sauerrahm dazu geben und die Masse glatt rühren.
Einen Schuss der geschmolzenen, etwas ausgekühlten Schokolade zum Teig geben und einrühren. Dann den Rest der Schokolade langsam und unter Rühren zur Masse geben. Zuletzt Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz auf die Masse sieben und erst vorsichtig auf nierdriger Stufe, dann kurz bei mittlerer Stufe verrühren, bis ein glatter, recht flüssiger Teig entsteht. Den Teig in die Förmchen geben, dabei den Teig bis ca. 1 cm unterm Rand in die Förmchen gießen. Die Cupcakes für 30 – 35 Minuten im Backofen backen.

Für das Frosting die Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Währenddessen die weiche Butter mit dem Handrührer 5 Minuten lang fluffig hell aufschlagen, so dass die Butter an Volumen gewinnt. Den Puderzucker löffelweiße unter Rühren zur Masse geben, dabei ab und zu einen Esslöffel Milch dazugeben. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann zur Butter – Zucker – Masse geben.
Das Frosting nochmal kräftig aufschlagen und dann für 10 Minuten kühl stellen.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Im Original von meiner lieben Blog Kollegin Julia zu Verfügung gestellt, mehr leckere Rezepte unter www.juliabakes.de

Das Brot zur Rad WM

Die Fanschnitte zur Rad WM, nicht nur für Iren!
 
Der richtige Hungerstiller direkt aus der Verpflegungszone.
 
Das Brot zur Rad WM, die Hostie für den wahren Radsport Fan!
Im Original als IRISH BROWN SODA BREAD benannt, wird dieses Backgut zur WM Fanschnitte. Nach Wahl süß oder pikant belegen und dem Live Erlebnis Rad WM ohne Einbruch beiwohnen. Viel Spaß beim Backen und einpacken nicht vergessen!
 
Das Rezept für einen Laib
 
250g Weizen- oder Dinkel – Vollkornmehl
200g Weizenmehl
1TL Natron
1TL Salz
1 Bio-Ei, M
350ml Buttermilch
1TL Honig
 
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Das Mehl mit dem Natron und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
Das Ei mit der Buttermilch sowie dem Honig in einer separaten Schüssel verquirlen und dann zur Mehl-Mischung geben.
Mit einem Knethaken oder den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Da der Teig nicht besonders fest wird, direkt aus der Schüssel auf das Backblech kippen.
So behält der Teig die klassisch runde Form.
Nun mit einem Messer ein tiefes Kreuz in den Teig schneiden und eventuell noch etwas mit Mehl bestäuben.
Das Brot für 20 – 30 Minuten braun backen.
Ein guter Test um zu überprüfen, ob das Brot fertig gebacken ist: wenn man auf die Unterseite des Brotes klopft, sollte es „hohl“ klingen.
 
 Mahlzeit!
 
Im Original von meiner lieben Blog Kollegin Julia zu Verfügung gestellt, mehr leckere Rezepte unter www.juliabakes.de