Rechtzeitig zur kalten Jahreszeit, bzw. zum Ende der Radsaison, das sich auch mit unangenehmer Kälte ankündigt, eine süße Versuchung.
Damit dir warm ums Herz wird…
In 369 Tagen geht die Rad WM in Innsbruck in Szene. Zur Einstimmung hoffen wir auf einen Spätsommer im nächsten Jahr, sonst müssen die dünnen und sehr atmunsaktiven bis durchsichtigen Radtrikots im Koffer bleiben. Weniger sexy, dafür wärmeisolierend aber bestimmt nicht kalt für die Profis, denn bei über 5000 Höhenmetern wird es heiß hergehen. In Erwartung eines trockenen Herbstwetters freuen wir Fans uns auf die Festspiele rund um Innsbruck. Eine kalte Brise mit Niederschlag würde und zu sehr an so manche Giro Etappe erinnern und baden gehen wir in Italien doch lieber im Meer.
So und nun gutes Gelingen und bon appétit!
Rezept für 12 Cupcakes
für den Teig
85g Zartbitterkuvertüre
25g Butter
60g Öl
110g Mehl
20g ungesüßter Backkakao
Prise Salz
1TL Backpulver
2 Bio – Eier, M
190g Feinkristallzucker
50ml Wasser
40g Sauerrahm
für das Frosting
90g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
150g Butter, Zimmertemperatur
270g Puderzucker
2 – 3 EL Milch
Für die Cupcakes den Backofen auf 180°C Ober – und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Cupcakeförmchen auskleiden.
Die Schokolade mit Butter und Öl im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker 4 – 5 Minuten schaumig hell aufschlagen, Wasser und Sauerrahm dazu geben und die Masse glatt rühren.
Einen Schuss der geschmolzenen, etwas ausgekühlten Schokolade zum Teig geben und einrühren. Dann den Rest der Schokolade langsam und unter Rühren zur Masse geben. Zuletzt Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz auf die Masse sieben und erst vorsichtig auf nierdriger Stufe, dann kurz bei mittlerer Stufe verrühren, bis ein glatter, recht flüssiger Teig entsteht. Den Teig in die Förmchen geben, dabei den Teig bis ca. 1 cm unterm Rand in die Förmchen gießen. Die Cupcakes für 30 – 35 Minuten im Backofen backen.
Für das Frosting die Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Währenddessen die weiche Butter mit dem Handrührer 5 Minuten lang fluffig hell aufschlagen, so dass die Butter an Volumen gewinnt. Den Puderzucker löffelweiße unter Rühren zur Masse geben, dabei ab und zu einen Esslöffel Milch dazugeben. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann zur Butter – Zucker – Masse geben.
Das Frosting nochmal kräftig aufschlagen und dann für 10 Minuten kühl stellen.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Im Original von meiner lieben Blog Kollegin Julia zu Verfügung gestellt, mehr leckere Rezepte unter www.juliabakes.de
