Rechtzeitig zur kalten Jahreszeit, bzw. zum Ende der Radsaison, das sich auch mit unangenehmer K\u00e4lte ank\u00fcndigt, eine s\u00fc\u00dfe Versuchung.
\nDamit dir warm ums Herz wird…<\/p>\n
In 369 Tagen geht die Rad WM in Innsbruck in Szene. Zur Einstimmung hoffen wir auf einen Sp\u00e4tsommer im n\u00e4chsten Jahr, sonst m\u00fcssen die d\u00fcnnen und sehr atmunsaktiven bis durchsichtigen Radtrikots im Koffer bleiben. Weniger sexy, daf\u00fcr w\u00e4rmeisolierend aber bestimmt nicht kalt f\u00fcr die Profis, denn bei \u00fcber 5000 H\u00f6henmetern wird es hei\u00df hergehen. In Erwartung eines trockenen Herbstwetters freuen wir Fans uns auf die Festspiele rund um Innsbruck. Eine kalte Brise mit Niederschlag w\u00fcrde und zu sehr an so manche Giro Etappe erinnern und baden gehen wir in Italien doch lieber im Meer.<\/p>\n
So und nun gutes Gelingen und bon app\u00e9tit!<\/p>\n
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Rezept f\u00fcr 12 Cupcakes<\/p>\n
f\u00fcr den Teig<\/p>\n
85g Zartbitterkuvert\u00fcre
\n25g Butter
\n60g \u00d6l
\n110g Mehl
\n20g unges\u00fc\u00dfter Backkakao
\nPrise Salz
\n1TL Backpulver
\n2 Bio – Eier, M
\n190g Feinkristallzucker
\n50ml Wasser
\n40g Sauerrahm<\/p>\n
f\u00fcr das Frosting<\/p>\n
90g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
\n150g Butter, Zimmertemperatur
\n270g Puderzucker
\n2 – 3 EL Milch<\/p>\n
F\u00fcr die Cupcakes den Backofen auf 180\u00b0C Ober – und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Cupcakef\u00f6rmchen auskleiden.
\nDie Schokolade mit Butter und \u00d6l im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
\nDie Eier mit dem Zucker 4 – 5 Minuten schaumig hell aufschlagen, Wasser und Sauerrahm dazu geben und die Masse glatt r\u00fchren.
\nEinen Schuss der geschmolzenen, etwas ausgek\u00fchlten Schokolade zum Teig geben und einr\u00fchren. Dann den Rest der Schokolade langsam und unter R\u00fchren zur Masse geben. Zuletzt Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz auf die Masse sieben und erst vorsichtig auf nierdriger Stufe, dann kurz bei mittlerer Stufe verr\u00fchren, bis ein glatter, recht fl\u00fcssiger Teig entsteht. Den Teig in die F\u00f6rmchen geben, dabei den Teig bis ca. 1 cm unterm Rand in die F\u00f6rmchen gie\u00dfen. Die Cupcakes f\u00fcr 30 – 35 Minuten im Backofen backen.<\/p>\n
F\u00fcr das Frosting die Schokolade \u00fcber einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. W\u00e4hrenddessen die weiche Butter mit dem Handr\u00fchrer 5 Minuten lang fluffig hell aufschlagen, so dass die Butter an Volumen gewinnt. Den Puderzucker l\u00f6ffelwei\u00dfe unter R\u00fchren zur Masse geben, dabei ab und zu einen Essl\u00f6ffel Milch dazugeben. Die Schokolade etwas abk\u00fchlen lassen und dann zur Butter – Zucker – Masse geben.
\nDas Frosting nochmal kr\u00e4ftig aufschlagen und dann f\u00fcr 10 Minuten k\u00fchl stellen.
\nIn einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und auf die Cupcakes spritzen.<\/p>\n